MÁKreservation

Pierre Gimonet Champagne Brut Premier Cru Magnum

Fürj consommé füstölt fürjsonkával és sárgarépa gnocchi-val

Quail consommé with smoked quail ham and carrot gnocchi

Kacsamáj paté hibiszkusszal és brióssal

Duck foie gras paté with hibiscus and brioche

Posírozott tojássárgája kaviárral és szarvasgombával

Poached egg yolk with caviar and truffle

Ördöghal céklákkal, csipkebogyóval és gyömbér jus-vel

Monkfish with beetroots, rosehip and ginger jus

Szarvasgerinc feketegyökérrel, zölddióval és füstölt burgonyával

Saddle of venison with salsify, green walnut and smoked potato

vagy / or

Mangalica szűz hegyes káposztával, erdei gomba emulzióval és korianderrel

Mangalica pork fillet with sweetheart cabbage, forest mushroom emulsion and coriander

Gerbeaud csokoládéval és diófagylalttal

Gerbeaud with chocolate and walnut ice cream